Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Джантикалу
Съставки
2 ч.ч. оризово брашно, 1 ч.ч. брашно от нахут, ¼ ч.ч. сусамено семе, 2 ч.л. семена каром, 3 ч.л. стрита суха червена люта чушка, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете оризовото брашно в дълбок съд. Прибавете брашното от нахут, сусама, карома, стритата суха чушка и сол и ги смесете. Като разбивате прибавете вода на тънка струйка колкото да получите много лепкаво тесто с консистенция близо до гъста каша. Напълнете кашата в муруку преса. С въртеливи движения пресовайте тестото да излиза на кръгли гнезда в сгорещеното на умерен огън олио. Правете гнездата джантикалу на малки порции на разстояние едно от друго и ги пържете до златисто кафяво, като обърнете всяко по средата на пърженето.