Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Плоска питка с кайма

Съставки

тесто за обикновен хляб от бяло или пълнозърнено пшенично брашно, 250 г смляно шилешко месо, 1 глава кромид лук, 2 домата, 2 печени червени пиперки, ¼ печен патладжан, 2 с.л. ситно нарязан джоджен или мента, 2 с.л. ситно нарязан кориандър, 1 ч.л. смлян кимион, ½ ч.л. стрита суха червена люта чушка, ½ ч.л. червен пипер, 3 с.л. зехтин, сол на вкус.

Приготвяне

Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете каймата и бъркайте да я раздробите и докато започне да се зачервява леко. Прибавете смления лук и бъркайте докато сместа остане на мазнина. Прибавете настърганите домати, смесете и варете като често разбърквате докато сместа остане на мазнина. Прибавете смлените печени пиперки и печен патладжан, поръсете с джоджена, кориандъра, кимиона, стритата суха чушка, червения пипер и сол и бъркайте докато сместа се сгорещи. Разточете тестото върху леко набрашнен плот на 25-см диск с дебелина около 2 мм. Сгорещете суха плоча в загрята 240° С фурна. Намажете тестото равномерно със сместа и прехвърлете питката върху горещата суха плоча. Вкарайте в загрята 220° С фурна и изпечете питката.
Като вариант поръсете питката леко с настърган кашкавал по избор преди да я прехвърлите върху плочата.
Може да изпълните рецептата със смляно говеждо или овче месо.

Свързани рецепти

Тесто за хляб

Бял хляб 1-ви вид

Бял хляб 3-ти вид

Бял хляб 4-ти вид

Тесто за пица

Тесто за пица с пълнозърнено брашно

Печен пипер

Печен патладжан

Етикети

Тестени солени храни

 | Пица, фокача, калцоне, пиде

 | Арабска средиземноморска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта