Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пай с тиквички
Съставки
500 г тесто за блат за пай (Вижте Блат за пай), 600 г тиквички, 4 яйца, 1 жълтък, 4 стръка зелен лук, 100 г кашкавал по избор, 1 връзка магданоз, 1 с.л. зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Разбийте леко яйцата в дълбок съд. Прибавете нарязаните на кръгчета тиквички, дребно нарязания зелен лук, настъргания кашкавал и дребно нарязания магданоз, посолете и смесете добре. Разделете тестото на две равни части. Разточете едната част на около 2.5-мм дебел диск с диаметър колкото да покрие дъното и стените на намазана със зехтина кръгла форма. Поставете го във формата и притиснете леко към дъното и стените ѝ. Изсипете сместа с тиквичките на равен слой върху блата във формата. Разточете останалото тесто на диск с диаметър колкото диаметъра на формата и го поставете върху пълнежа да го покриете. Защипете краищата на двата листа да се залепят и затворят плътно пълнежа. Намажете горния диск с разбития жълтък и набучете на места с вилица. Изпечете пая в загрята 200° С фурна. Оставете го да изстива във формата.