Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Къпана баница
Съставки
4 ч.ч. бяло пшенично брашно, 7 яйца, 250 г разтопено краве масло или свинска мас (може смес от двете), 400 г сирене по избор, бяла захар и сол на вкус.
Приготвяне
Разбийте леко яйцата заедно с ½ ч.л. сол в дълбок съд. Прибавете 3 ч.ч. брашно и омесете да се смесят добре. Прибавете останалото брашно или колкото има нужда да омесите на меко тесто, което не лепне. Оформете го на 14 равни топки, поставете ги на леко набрашнен плот, покрийте ги с фолио или леко навлажнена кърпа и оставете за около 15 минути. В широка повече от 36 см тава сложете 1.5 л вода и разтворете в нея 1 ч.л. сол. В друга подобна тава сложете 1.5 л гореща вода и разтворете в нея 1 с.л. захар. Разточете всяка топка на 36-см кръгла кора за баница. Сложете една кора в 36-см кръгла тава с леко намазано с масло дъно. Намажете кората с краве масло. Потопете втората кора в сладката вода за около 2 секунди, извадете я, потопете за около 2 секунди в солената вода и поставете върху първата в тавата. Намажете я с масло. Вземете третата кора и направете същото като с втората. Поръсете равномерно с натрошено 100 г сирене. Отново една след друга потопете във водите следващите 3 кори за баница и намазвайте всяка след поставянето ѝ в тавата с краве масло. Поръсете равномерно с натрошено 100 г сирене. Продължете с останалите 3 кори по същия начин, като ги наредите в тавата поръсете с натрошено 100 г сирене и продължете процедурата с още 3 кори за баница. Поръсете с натрошено 100 г сирене, покрийте с последната кора, която не се потапя във водите. Намажете я с краве масло и изпечете баницата в загрята 200° С фурна.