Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Загърната баница
Съставки
600 г кори за баница, 100 г краве масло, 400 г сирене по избор, 4 яйца, 1 ч.л. бакпулвер, 50 мл прясно мляко по избор.
Приготвяне
Разбийте леко 3 яйца в дълбок съд, прибавете натрошеното сирене и ги смесете. Смесете 200 мл вода с температура около 40° С с бакпулвера, прибавете ги към сиренето, прибавете около 30 г разтопено краве масло и разбъркате да се смесят добре. Намажете щедро тава (желателно с правоъгълна форма) с около 30 г от разтопеното краве масло. Покрийте дъното и стените на тавата с 4 кори за баница като ги поставяте една по една, така че да излизат около 10 см извън стените на тавата. Отделете две кори. Вземете една кора от останалите, надиплете я, потопете я в яйчно сиренета смес да се покрие от двете страни и я прехвърлете в тавата заедно с колкото е поела от сместа. Продължете да надипляте останалите кори, потапяте в сместа и редите в тавата. Поставяйте корите една до друга в тавата да запълват тавата постепенно. Като завършите с корите и напълните тавата, ще е останала малко яйчно сирена смес, разпределете я равномерно върху листите в тавата. Покрийте баницата с едната от двете отделени кори. Намажете я с част от останалото краве масло и покрийте с втората кора. Загърнете висящите извън тавата части на първоначално поставените кори да покрият краищата на горните кори. Намажете баницата с останалото разтопено краве масло. Разбийте останалото яйце с прясното мляко да се смесят добре, полейте равномерно върху баницата и намажете баницата с полятата смес. Оставете за десетина минути и изпечете баницата в загрята 180° С фурна.