Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа с домати и босилек
Съставки
1 глава кромид лук, 1 с.л. зехтин, 2 с.л. краве масло, 900 г добре узрели домати, 1 скилидка чесън, 750 мл пилешки бульон, ½ ч.ч. бяло сухо вино, 2 с.л. паста от сушени домати, 2 с.л. дребно нарязан босилек, 150 мл сметана, сол и смлян черен пипер на вкус, листа босилек за украса.
Приготвяне
Сгорещете зехтина и кравето масло на умерен огън, прибавете лука и бъркайте докато омекне. Прибавете дребно нарязаните домати и чесън, разбъркайте, прибавете бульона, виното, пастата от сушени домати, сол и черен пипер, смесете и оставете да заври. Намалете огъня, похлупете частично тенджерата и варете на бавен огън около 20 минути, като разбърквате от време на време. Пасирайте супата заедно с босилека на гладка каша и прекарайте през сито в чиста тенджера. Прибавете сметаната и бъркайте на бавен огън докато се сгорещи. Разсипете в затоплени чинии и украсете с цели листа босилек.
Супата може и да се сервира студена в охладени чинии.
Супата може и да се сервира студена в охладени чинии.