Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа капучино от бял боб
Съставки
200 г бял боб, 1 глава кромид лук, 2 дафинови листа, 200 мл сметана, 1 л прясно мляко по избор, 10 гъби, 2 скилидки чесън, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сложете боба в дълбок съд, налейте вода да го покрие добре и оставете за 12 часа да се накисне, след което излейте водата. Сложете боба с 2 л вода да заври, като пожълтее водата я сменете. Прибавете дафиновите листа, дребно нарязаните лук и чесън, сложете да заври, намалете огъня, прибавете сол и черен пипер и варете под капак до омекване на боба, ако трябва доливайте вода. Заделете няколко лъжици от сварения боб, а останалия варете още десетина минути, пасирайте на пюре. Прекарайте пюрето през сито, сложете го в дълбок съд, прибавете сметаната, смесете и поставете на бавен огън да се сгрее. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги изпържете в 2 с.л. олио до омекване. Стоплете прясното мляко до 60º С, разбийте го до получаване на гъста пяна. Във всяка чиния поставете от гъбите и заделените зърна боб, разлейте супата и отгоре поставете пищна шапка от разбитото прясно мляко.