Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Крем супа с нахут
Съставки
450 г нахут, 6 скилидки чесън, 1 стрък розмарин и 2 с.л. ситно накълцан розмарин, 1/3 ч.ч. зехтин, 1 с.л. пасирани на паста филета аншоа в олио, 1 ч.ч. отцедени домати от консерва или месестата част на 600 г домати, ½ ч.л. счукана червена суха люта чушка, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Накиснете нахута за поне 12 часа във вода да го покрие добре. Отцедете го, прибавете вода да го покрие около 5 см, 3 ситно накълцани скилидки чесън и стръка розмарин и сложете да заври на умерен огън. Намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до омекване на нахута. Поръсете с черен пипер и сол, отстранете стръка розмарин и разбъркайте. Изпържете останалия ситно накълцан чесън в сгорещения зехтин докато омекне, прибавете дребно нарязаните домати, счуканата чушка, пастата аншоа, накълцания розмарин, черен пипер и сол и бъркайте няколко минути на умерен огън. Изсипете доматената смес при нахута и варете около 5 минути. Отделете 1.5 ч.ч. нахут и пасирайте останалата супа. Върнете отделения нахут в супата, разбъркайте и поднесете със зехтин за поливане на вкус.