Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гъста супа с боб и макарони
Съставки
1.5 ч.ч. бял или шарен боб, 500 г домати от консерва със сока, 3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 1/3 ч.л. едро смлян черен пипер, 6 с.л. зехтин, 2 ч.ч. дребни тръбни макарони, 3 с.л. дребно нарязан магданоз, настърган пармезан или пекорино на вкус, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете боба да се кисне във вода за 12 часа, отцедете го, сложете го с вода да го покрие добре да заври и варете десетина минути до пожълтяване на водата. Отцедете боба, изплакнете го с течаща вода, върнете го в тенджерата, прибавете вода да го покрие около 2.5 см и оставете да заври. Прибавете едро нарязаните домати със сока, пресования чесън, дафиновите листа, черния пипер и зехтина, разбъркайте добре и варете на бавен огън около 2 часа до сваряване на боба, ако има нужда прибавете малко вода. Отстранете дафиновите листа, пасирайте половината супа, върнете я при останалата половина, прибавете 3.5 ч.ч. вода и оставете да заври на умерен огън. Посолете, прибавете макароните, варете до сваряването им и снемете от огъня. Прибавете магданоза, разбъркайте, оставете да престои десетина минути и сервирайте с отделна купичка с пармезан за поръсване и по желание с допълнителен зехтин.