Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сос от черни ферментирали соеви зърна и чесън
Съставки
½ ч.ч. олио, 1/3 ч.ч. черни ферментирали соеви зърна, ½ ч.ч. ситно нарязан чесън, ½ ч.ч. ситно нарязан джинджифил, 10 стръка зелен лук, 1 с.л. пюре от люти чушки, ½ ч.ч. бяло сухо вино, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете половината олио на умерен огън, прибавете джинджифила, чесъна и ситно нарязаните ферментирали черни соеви зърна и бъркайте докато си пуснат ароматите. Прибавете дребно нарязания зелен лук и бъркайте докато омекне. Прибавете сол, черен пипер, пюрето от люти чушки и виното и бъркайте докато виното почти напълно изври. Снемете от огъня, пасирайте половината смес с останалото олио на гладко пюре, върнете в тигана към другата половина и бъркайте на умерен огън докато сместа се сгорещи.