Карибски сладък чили сос

Съставки

500 г червени люти чушки, 250 мл праскови от компот, ¼ ч.ч. жълта горчица по избор, ¼ ч.ч. кафява захар, ¼ ч.ч. меласа, ½ ч.ч. бял винен оцет, 1 ч.л. смлян кимион, ¼ ч.л. джинджифил на прах, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. чиста сол.

Приготвяне

Изпечете чушките и ги обелете. Сложете прасковите в подходящ уред и ги смелете на пюре. Прибавете чушките, захарта, меласата, горчицата, оцета, солта, черния пипер, кимиона и джинджифила и отново смелете на гладък сос. Ако желаете може да го прецедите, но не е задължително. Съхранявайте соса на хладно.
За предпочитане е да използвате смес от различни сортове люти чушки, хубаво е да има няколко призрачни чушки или други силно люти чушки.
Може да използвате круши от компот вместо праскови.