Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салца от сухи червени люти чушки
Съставки
2 домата, 5 томатили, ¼ глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 8 сухи червени люти чушки, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете чушките на един ред в тава, вкарайте я в загрята 200° С фурна и печете около 2 минути докато чушките се сгорещят и си пуснат аромата. Алтернативно може да ги изпечете в загрят сух тиган на умерен огън. Прехвърлете чушките в дълбок съд и ги залейте с гореща вода да ги покрие, затиснете ги с чинийка да не изплават и оставете за 30 минути. Междувременно сложете доматите и томатилите на един ред в тава с покрито с алуминиево фолио дъно и ги изпечете в загрятата фурна докато омекнат и се зачервят на места. Прехвърлете ги заедно с отделените сокове в подходящ уред. Прибавете отцедените чушки и дребно нарязаните лук и чесън, посолете и смелете на пюре.