Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Самбал оелек с джинджифил и лимонена трева
Съставки
500 г червени люти чушки, 150 г чесън, 150 г джинджифил, 2 стръка лимонена трева, 170 мл бял винен или оризов оцет, 225 г захар (за предпочитане жълта), 1 с.л. ситно накълцана или настъргана кора от лайм, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете дребно нарязаните чушки, чесън, джинджифил и лимонена трева в подходящ уред и ги смелете на едра паста. Алтернативно може да ги счукате на паста в сахан. Продължете да смилате и прибавете оцета на порции, ще завършите с почти гладка паста. Прехвърлете пастата в дълбок съд на умерен огън и бъркайте докато заври. Намалете огъня на бавен, прибавете захарта и разбърквайте докато се разтвори. С решетеста лъжица отстранете пяната от повърхността. Прибавете кората от лайм и сол, смесете да се разтвори захарта и снемете от огъня. Оставете пастата да изстине и я съхранявайте в хладилник.