Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Подлютена бобена паста
Съставки
500 г сварен боб (черен, кафяв или жълт), ½ глава кромид лук, 3 скилидки чесън, 3 люти чушки чипотле чиле ин адобо с 1 с.л. от соса, ½ ч.л. смлян кимион, ½ ч.л. сух мексикански риган, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете 2 с.л. олио на умерен огън, прибавете нарязания на тесни ивици лук и целите скилидки чесън и разбърквайте докато лука започне леко да се зачервява. Прибавете боба, чушките чипотле със соса, кимиона, ригана, ½ ч.ч. гореща вода или бульон (пилешки, говежди или телешки), черен пипер и сол, смесете и оставете да заври. Намалете огъня на бавен и варете около 5 минути. Прехвърлете сместа в подходящ уред и смелете на пюре, но може алтернативно да я смачкате. Ако пюрето е рядко, върнете го на огъня в загрят тиган с 1 с.л. свинска мас и бъркайте докато се сгъсти.