Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Паста с томатило и пушени чушки

Съставки

400 г томатило, 4 с.л. зехтин или олио, 1 глава кромид лук, 2 чушки чипотле чиле ин адобо със соса, 2 домата, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. бял винен оцет, 1 ч.л. сух риган, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете томатилите в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и намалете огъня на бавен. Похлупете и варете докато томатилите омекнат. Оставете ги да изстинат, отцедете ги и ги нарежете на ситно. Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Междувременно сложете дребно нарязаните домати, чушки чипотле със соса и чесън в подходящ уред и ги смелете на паста. Прибавете я при лука, прибавете томатилите, оцета, ригана и сол и разбърквайте докато пастата се сгъсти умерено.
Желателно е да използвате сух мексикански риган.
Може да прехвърлите пастата в подходящ уред и да я смелите на по-фина паста, но не е задължително. Не я смилайте на гладка паста.
Като вариант смелете една печена зелена пиперка заедно с доматите и чушките чипотле.

Етикети

Сосове, пастети, майонези, салца, гуакамоле, горчица, райта, чътни

 | Пюре, паста

 | Мексиканска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта