Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гоанска къри паста
Съставки
5 сухи червени люти чушки, 2.5 ч.ч. настърган кокосов орех, 3 с.л. тамариндов сок (Вижте Тамариндов сок), ½ с.л. настърган джинджифил, ½ с.л. пресован чесън, ½ глава кромид лук, ¼ ч.л. куркума, ¼ ч.л. смлян кимион, ¼ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. смлян кориандър.
Приготвяне
Сложете сухите чушки в подходящ уред. Прибавете кокосовия орех, тамаринда, ситно нарязания лук, чесъна, джинджифила, куркумата, кимиона, черния пипер, кориандъра и 1 ч.ч. вода и пасирайте сместа на паста. Ако има нужда прибавете още малко вода по време на пасирането, но не повече от ½ ч.ч.