Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Топла салата с нахут и патладжан
Съставки
1 патладжан, 1 скилидка чесън, 6 с.л. зехтин, 1 ч.л. червен пипер, 2 ч.ч. сварен нахут, 1.5 с.л. дребно нарязан магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете смачканата с широката страна на ножа скилидка чесън и бъркайте докато си пусне аромата. Отстранете чесъна. Прибавете нарязания на 2-см кубчета патладжан (за предпочитане обелен), смесете и намалете огъня на бавен. Похлупете и задушете като разбърквате от време на време докато патладжана омекне и се запържи до леко зачервяване. Отстранете капака, увеличете огъня на умерен, прибавете нахута и червения пипер, посолете и бъркайте около 2 минути да се сгорещи нахута и червения пипер да си пусне аромата. Поръсете с черен пипер, смесете и прехвърлете в чиния за сервиране. Поръсете с магданоза.
Ако желаете може да прибавите ситно накълцана 1 скилидка чесън заедно с нахута.
Ако желаете може да прибавите ситно накълцана 1 скилидка чесън заедно с нахута.