Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата със снежна гъба, морков и краставица
Съставки
1 снежна гъба, ¾ краставица, 1 морков, 1 червена люта чушка, 2 с.л. светъл соев сос, 1 с.л. ойстер сос, 1 с.л. сусамено олио, 1 с.л. бял оризов или винен оцет, 1 скилидка чесън, сол на вкус.
Приготвяне
Отстранете жълтата твърда част в основата на гъбата. Ако използвате сушена снежна гъба, първо я накиснете във вода да я покрие добре за 12 часа и тогава отстранете жълтата ѝ част в основата. Нарежете краставицата (желателно да не я белите от кората ѝ) на широки ленти с дължина около 6 см, сложете ги в дълбок съд, посолете и смесете. Оставете за около 20 минути докато краставицата омекне леко и си пусне част от течността. Изстискайте леко излишната течност и подсушете краставицата. Сложете дълбок съд с дебел слой вода да заври на умерен огън. Прибавете нарязаната на хапки гъба и нарязания на кръгчета морков и ги бланширайте за 2 минути. Отцедете ги добре и оставете за десетина минути. Смесете ги с краставицата в дълбок съд. Прибавете нарязаната на кръгчета червена чушка, ситно нарязания чесън, соевия сос, ойстер соса, сусаменото олио и оцета и смесете добре.