Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Ориз с мънг
Съставки
2 ч.ч. дългозърнен ориз, 1 ч.ч. разцепени белени зърна мънг, 2 с.л. ситно нарязан джинджифил, 4 стръка кориандър, 4 с.л. избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло) или олио, ½ с.л. куркума, ½ с.л. смлян кориандър, 1 с.л. семена кимион, ½ с.л. черно синапено семе, 1/8 ч.л. асафетида, сол на вкус.
Приготвяне
Измийте добре с течаща вода ориза и мънга, отцедете ги и ги смесете в дълбок съд. Сгорещете маслото на умерен огън, прибавете синапа и пържете кратко докато семената изпукат. Прибавете кимиона и сафетидата и бъркайте още десетина секунди. Прибавете джинджифила, куркумата и смления кориандър и бъркайте кратко докато си пуснат аромата. Прибавете ориза с мънга и бъркайте няколко минути. Посолете, прибавете 6 ч.ч. гореща вода, смесете и оставете да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато ориза и мънга се сварят и ориза поеме течността. Поръсете с дребно нарязания кориандър.
Може да използвате пилешки, агнешки или зеленчуков бульон вместо вода за варенето на ориза.
Може да използвате пилешки, агнешки или зеленчуков бульон вместо вода за варенето на ориза.