Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Манджа с печен пипер
Съставки
10 печени червени пиперки, 1 глава кромид лук, 4 скилидки чесън, 2 ч.ч. суроватка от направа на извара от козе или овче мляко, 5 с.л. зехтин или олио, 1 с.л. брашно от сорго, 4 стръка копър, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете дребно нарязаните пиперки и разбърквайте няколко минути. Намалете огъня на бавен, прибавете дребно нарязаните лук и чесън, посолете и бъркайте често докато лука омекне. Прибавете суроватката, увеличете огъня на умерен и варете като често разбърквате докато течността намалее на половина. Прибавете разтвореното в малко вода брашно и бъркайте до умерено сгъстяване на соса. Сервирайте ястието гарнирано със стръкове копър.
Ако желаете преди да прибавите суроватката може да поръсите с ½ ч.л. стрита суха червена люта чушка, да смесите добре за около половин минута и тогава да прибавите суроватката.
Като варианти заменете брашното от сорго с друго брашно по избор - брашно от семена лотус, брашно от просо, брашно от елда, царевично брашно или брашно от лимец. Друг вариант е вместо с брашно да сгъстите ястието с 3 с.л. свинска кръв.
Ако желаете преди да прибавите суроватката може да поръсите с ½ ч.л. стрита суха червена люта чушка, да смесите добре за около половин минута и тогава да прибавите суроватката.
Като варианти заменете брашното от сорго с друго брашно по избор - брашно от семена лотус, брашно от просо, брашно от елда, царевично брашно или брашно от лимец. Друг вариант е вместо с брашно да сгъстите ястието с 3 с.л. свинска кръв.