Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Зеленчукова паста
Съставки
200 г картофи, 50 г зелен грах, 70 г карфиол, 60 г моркови, 100 г червен лук или кромид лук, 60 г краве масло, 100 г домати, 1.5 с.л. пав баджи масала (Вижте Пав баджи масала), сол на вкус.
Приготвяне
Сложете целите необелени картофи в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете до сваряване на картофите. Отцедете ги, обелете, нарежете на кубчета и сложете в дълбок съд. Сварете по отделно на пара или във вода да ги покрие граха, разкъсания на китки карфиол и нарязаните на едро моркови докато омекнат. Отцедете ги и прехвърлете при картофите. Сгорещете маслото на умерен огън, прибавете ситно нарязания лук и разбърквайте докато стане златисто кафяв. Прибавете дребно нарязаните домати, поръсете с пав баджи масалата и сол и разбърквайте докато доматите омекнат. Увеличете огъня на силен, прибавете картофите със зеленчуците и ½ ч.ч. гореща вода и бъркайте и мачкайте продуктите около 10 минути да получите паста.
Сервирайте с намазани с масло препечени филии бял хляб и мажете пастата върху хляба.
Сервирайте с намазани с масло препечени филии бял хляб и мажете пастата върху хляба.