Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Гретен с брюква и кашу

Съставки

750 г брюква, 1 ч.ч. сурови ядки кашу, 2 с.л. кисело мляко по избор, 2 филии сух бял хляб, 3 ч.л. дребно нарязана мащерка, 3 ч.л. дребно нарязан майоран, ¼ ч.л. настъргано индийско орехче, 2 с.л. зехтин, смлян черен пипер и сол на вкус.
 

Приготвяне

Сложете кашуто в дълбок съд, залейте го с 1.5 ч.ч. вряла вода и оставете за около 20 минути докато ядките омекнат. Прехвърлете ядките кашу с около ½ ч.ч. вода от кисненето в подходящ уред и ги смелете на гладка лесно размазваща се каша, ако има нужда прибавете още малко вода. Прибавете киселото мляко и смесете добре. Сложете хляба в подходящ уред и го накълцайте на дребно до ситно. Покрийте дъното на намазана със зехтин 23-см кръгла тава с ред от нарязаната на тънки кръгчета брюква, припокривайте леко кръгчетата. Поръсете с черен пипер, сол, 1 ч.л. майоран и 1 ч.л. мащерка. Намажете равномерно с 1/3 част от кашата от кашу. Покрийте с втори ред кръгчета брюква и отново поръсете с черен пипер, сол, 1 ч.л. майоран и 1 ч.л. мащерка. Намажете с друга част от кашата от кашу да покрие брюквата. Наредете още един ред от останалата брюква, поръсвайте по същия начин с черен пипер, сол, майоран и мащерка. Намажете равномерно с останалата каша от кашу да покрие брюквата. Поръсете с индийското орехче. Смесете грубата галета със зехтина в дълбок съд и поръсете равномерно върху гретена. Изпечете го до златисто кафяво в загрята 200° С фурна.  
Ако използвате сухи подправки, използвайте ¾ ч.л. сух риган и ¾ ч.л. сух майоран.

Етикети

Постни и блажни безмесни ястия без тесто

 | Безмесни блажни (вегетариански) ястия без тесто

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Френска кухня