Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бързо солена херинга
Съставки
1 херинга около 450 г, 2 с.л. чиста сол, 1 с.л. бяла захар, 2 глави кромид лук или червен лук, сока от 1 лимон, олио.
Приготвяне
Почистете рибата от хрилете и вътрешностите. Поставете добре измитата риба в широк съд с високи стени и я залейте с вода да я покрие добре. Оставете за 1 час. Отцедете и подсушете рибата. Натрийте рибата отвън и отвътре със солта и захарта. Обвийте рибата с 3 пласта кухненско фолио и оставете за 2 часа на стайна температура. Отстранете фолиото, изплакнете рибата добре, отцедете я и подсушете. Сложете я в широк дълбок съд да я побере. Покрийте рибата с нарязания на тънки полукръгчета лук и залейте с олио да покрие продуктите. Оставете за 45 минути. Извадете рибата, нарежете я на филии и поставете в чиния за сервиране. Гарнирайте я с отцедения от олиото лук и полейте с лимоновия сок.
Преди да залеете рибата с олио, може да я филетирате и залеете само филетата.
Преди да залеете рибата с олио, може да я филетирате и залеете само филетата.