Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Туршия с варена амла
Съставки
700 г амла, 2.5 с.л. чиста сол, 6 с.л. винен или ябълков оцет, 6 зелени люти чушки, 2 червени люти чушки.
Приготвяне
Сложете 1 л вода в дълбок съд, прибавете солта и оцета и смесете докато солта се разтвори. Сложете плодовете амла в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Варете 10 минути оставете плодовете да изстинат във водата. Отцедете ги. Сложете плодовете амла и разцепените на две по дължината им зелени чушки в буркан или друг подходящ съд и ги залейте със саламурата, която трябва да ги покрие. Похлупете и оставете на стайна температура за 4 дена. Съхранявайте готовата туршия на хладно.