Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гевречета с махлеб
Съставки
3.75 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1.5 ч.л. суха мая за хляб, ½ ч.ч. и 2 с.л. вода, 3 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 3 яйца, 250 г отпуснато краве масло, 2 ч.л. махлеб, бяло или черно сусамено семе.
Приготвяне
В дълбок съд разтворете маята и 1/6 ч.л. захар в ¼ ч.ч. затоплена до 40° С вода. Оставете ги на топло за десетина минути докато маята шупне. Смесете брашното със солта и ги пресейте на работния плот. Направете кладенец в средата. Прибавете яйцето, захарта, разрязаното на парченца краве масло, сместа с маята, останалата затоплена до 40° С вода и махлеба и смесете на твърдо тесто. Омесете тестото докато получите гладко тесто и го поставете в намазана с масло купа. Покрийте купата с фолио и оставете на топло за 30 минути. Разделете тестото на 20 равни парчета с големина на орех. Оформете всяко парче тесто на фитил с дебелина около 6 мм. Свържете и залепете двата края на всеки фитил и оформете на венец. Потопете всяко геврече в леко разбитите 2 яйца и го оваляйте в сусаменото семе да се покрие добре от всички страни. Наредете гевречетата на разстояние едно от друго в намазана с масло тава и ги изпечете в загрята 190° С фурна. Поставете върху метална решетка да изстинат.