Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бананова питка
Съставки
¾ бяло пшенично брашно, ¾ ч.ч. пълнозърнено брашно от твърда пшеница (брашно ата), 1 презрял банан, 3 с.л. кисело мляко по избор, 2 с.л. захар, ½ с.л. семена кимион, ¼ с.л. счукан черен пипер, ¼ ч.л. сода бикарбонат, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете дребно нарязания банан, киселото мляко и захарта в подходящ уред и ги пасирайте на гладка паста. Прехвърлете я в дълбок съд и оставете за около 4.5 часа на стайна температура. Прибавете двете брашна, кимиона, черния пипер, 1 с.л. олио, содата бикарбонат и сол и омесете на гладко тесто. Покрийте го с фолио или влажна кърпа и оставете за 20 минути на стайна температура. Разточете тестото на питки с диаметър около 10 см и дебелина около 6 мм, разточвайте ги една по една и пържете преди да разточите следващата. Изпържете питките в сгорещеното на умерен огън, леко към бавен огън олио, като притискате леко с помощта на шпатула питките към дъното на тигана по време на пърженето когато започнат да се издуват и ги обърнете по средата на пърженето.