Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бананова парата
Съставки
3 ч.ч. ситно нарязани банани, 5 с.л. разтопено избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло), ½ ч.ч. индийска нерафинирана захар джагери, ¼ ч.л. сол, 3 ч.ч. пълнозърнено пшенично брашно, 1 ч.л. смлян зелен кардамом.
Приготвяне
Сложете 1 ч.ч. вода в дълбок съд на умерен огън да се сгорещи до завиране. Прибавете бананите, ситно нарязаната захар джагери, солта и кардамома и бъркайте около 3 минути. Прехвърлете сместа в широк съд, прибавете брашното и омесете на гладко меко тесто. Оформете го на топка, покрийте я с фолио или леко навлажнена кухненска кърпа и оставете за 20 минути. Оформете тестото на 3-см дебел фитил и го разрежете на около 2.5-см дебели шайби. Дръжте ги покрити. Вземете една шайба тесто и я разточете върху леко набрашнен плот на тънка питка с диаметър около 15 см и дебелина около 1 мм. Сгорещете плоча или чугунен тиган на умерен огън, намажете с масло и намалете огъня на умерен към бавен. Изпечете питката докато се зачерви леко от едната страна, напръскайте я с малко масло по повърхността и по краищата ѝ и я обърнете да се изпече от другата страна. Прехвърлете питката парата в дълбок съд с покрити с леко навлажнена кърпа дъно и стени и похлупете съда. Продължете да разточвате питки от останалото тесто и да ги печете по същия начин.