Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Сметанов крем с мак

Съставки

600 мл сметана, 100 мл прясно мляко по избор, 70 г захар, 1.2 г ванилия на прах, 2.5 с.л. желатин, няколко капки жълта сладкарска боя, 4 с.л. алкохол по избор (уиски, коняк или тъмен ром), ¼ ч.ч. маково семе.

Приготвяне

Сложете мака в дълбок съд, залейте го с 2 ч.ч. гореща вода и оставете за 4 часа. Отцедете мака. Сложете сметаната и млякото в дълбок съд на умерен огън и ги смесете. Прибавете ванилията и захарта и бъркайте докато захарта се разтвори. Прибавете боя да получите желания цвят и бъркайте докато сместа се сгорещи до завиране. Снемете съда от огъня. Междувременно накиснете желатина в ½ ч.ч. вода и го прибавете при сметановата смес. Разбъркайте добре да се разтвори желатина в сместа и оставете крема да изстине като го покриете директно върху повърхността му с лист кухненско фолио. Ако желаете за по-бързо изстиване поставете съда върху легло от лед и бъркайте докато крема изстине. Прибавете мака и алкохола и смесете добре. Разсипете крема в купички за крем карамел или чаши и ги поставете в хладилник за няколко часа докато крема се охлади добре и се желира. Обърнете купичките в малки чинии за сервиране да извадите крема от кофичките и отстранете кофичките.
Ако желаете може да  украсите крема с къдрици избръснат черен шоколад и листа мента или джоджен.
Може да използвате светъл ром, в този вариант не прибавяйте боята.

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Крем, парфе

 | Централно Европейски кухни

 | Изискваща умерени усилия рецепта