Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Крем карамел с яйце от щраус
Съставки
1 л прясно мляко по избор (желателно овче), 350 г захар, 0.4 г ванилия на прах, ½ щраусово яйце.
Приготвяне
Стоплете млякото и разтворете в него 250 г захар и ванилията. Прибавете разбитото яйце и разбийте да се смесят добре. Сложете 100 г захар в джезве или друг подходящ съд, поставете го на силен огън и бъркайте често докато захарта карамелизира и се надигне на пухкава пяна. Изсипете я на дъното на 200-мл кофички или порцеланови чаши. Напълнете ги с яйчната смес, поставете ги в тава, налейте в тавата топла вода да покрие кофичките на около ¾ от височината им и вкарайте тавата в загрята 160° С фурна. Печете на водна баня докато яйчната смес се стегне. Желателно е да го сервирате без да обръщате купичката в чинийка да извадите крема, защото крема е много нежен. Но ако желаете при сервиране може да изсипете крема от купичките в малки чинийки, като обърнете купичките, така че карамела да е от горе и полее целия крем.