Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бадемов крем бианкоманджаре
Съставки
450 г белени бадеми, 200 г захар, 4 с.л. желатин.
Приготвяне
Сложете бадемите в подходящ уред и ги смелете. Продължете да мелите и прибавете вода на малки порции докато получите гладка паста. Покрийте дъното и стените на дълбока форма с 2 пласта тензух, изсипете пастата в тензуха и я обвийте с тензуха стегнато на бохча. Изстискайте колкото може повече течност от пастата и отстранете течността. Сложете желатина в дълбок съд с 1 ч.ч. вода и оставете за десетина минути. Прехвърлете съда на умерен огън и бъркайте докато водата се сгорещи и желатина се разтвори. Оставете желатина да изстине напълно. Прибавете захарта и бадемовата паста и смесете добре. Изсипете сместа в намазана с масло правоъгълна форма с високи стени или в индивидуални кръгли плитки формички и вкарайте в хладилник за десетина часа да се стегне и желира крема. Обърнете формата в чиния за сервиране да извадите крема и отстранете формата. Нарежете крема на филии. Поръсете щедро с дребно нарязани небелени или белени бадеми и може също да поръсите леко като сняг със смлени белени бадеми.
Може да разтворите желатина в 1 ч.ч. прясно мляко по избор вместо във вода.
Може да разтворите желатина в 1 ч.ч. прясно мляко по избор вместо във вода.