Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Шоколадов сладкиш с джинджифил
Съставки
1.75 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 120 г краве масло, ½ ч.ч. захар, 30 г джинджифил, 5 яйца, 60 г черен шоколад, 3 с.л. какао, 1.5 с.л. тъмен ром, пудра захар.
Приготвяне
Сложете отпуснатото краве масло, настъргания джинджифил и ¼ ч.ч. захар в дълбок съд и разбийте докато получите светъл пухкав крем. Прибавете жълтъците един по един, разбийте добре след всеки. Междувременно разтопете дребно нарязания шоколад на водна баня, прибавете го при крема и бързо разбийте да се смеси добре преди да се е стегнал. Прибавете пресетите заедно брашно, бакпулвер и какао и смесете на гладка гъста каша. Сложете белтъците в дълбок съд и ги разбийте докато започнат да се появяват твърди връхчета. Продължете да разбивате и прибавете останалата захар на тънка струя. Разбийте докато захарта се разтвори и изсипете при тестото. Прибавете рома и внимателно бъркайте с вертикални движения докато се смесят добре. Изсипете тестото на равен слой в намазана с масло и с покрито с хартия за печене дъно 20-см кръгла форма с отделящи се стени. Вкарайте в загрята 180° С фурна и печете докато вкарана клечка за зъби излезе чиста от тестото. Извадете от фурната и оставете сладкиша да изстине във формата. Отстранете стените на формата и поръсете сладкиша щедро с пудра захар.