Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Сладкиш с какао и шоколадови плочки

Съставки

125 г краве масло, 250 г черен шоколад, 6 яйца, 75 г захар, 1.5 с.л. бяло пшенично брашно, шоколадови плочки (Вижте Шоколадови плочки), какао.

Приготвяне

Намажете дъното и стените на 24-см кръгла форма с отделящи се стени с краве масло и ги напрашете леко с брашно. Сложете нарязаните на малки парчета краве масло и черен шоколад в дълбок съд на водна баня и бъркайте да се разтопят и смесят добре. Сложете жълтъците и захарта в дълбок съд и ги разбийте до светъл гъст крем. Прибавете разтопения шоколад с маслото и смесете добре. Прибавете брашното и внимателно смесете да се разпредели равномерно в сместа. Сложете белтъците в дълбок съд и ги разбийте докато се появят твърди връхчета. Изсипете ги при жълтъчната смес и разбъркате внимателно да се смесят. Изсипете ¾ от тази смес във формата и вкарате в загрята 180° С фурна. Печете около 40 минути докато кейка се отдели леко от стените на формата. Извадете формата от фурната и оставете кейка да изстине в нея, центъра му ще спадне малко надолу докато изстине. Като изстине кейка отстранете стените на формата. Напълнете получената долина в централната част с отделената ¼ от крема. Намажете леко стените на кейка с тънък слой от част от този крем и също намажете равномерно по горната повърхност. Наредете шоколадови плочки с леко припокриване в кръг по стените на сладкиша. С горещ нож срежете 8 плочки по диагонала на два триъгълника и набучете единия връх на тези триъгълници равномерно или в кръг по повърхността на сладкиша. Охладете сладкиша за 1 час в хладилник. Поръсете го равномерно щедро с какао.
Режете сладкиша с горещ остър нож.

Свързани рецепти

Шоколадови плочки

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Кекс, кейк, руло

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Американска кухня