Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кейк торчильоне

Съставки

300 г бадеми, 125 г захар, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 2 белтъка, 2 зърна кафе, шишаркови ядки.

Приготвяне

Пуснете бадемите в тенджера с вряща вода на силен огън, бланширайте ги за 30 секунди и ги отцедете. Веднага ги обелете от кожичката им. Отделете 1 бадем. Сложете бадемите на 1 ред в тава с покрито с харти за печене дъно и вкарайте в загрята 150° С фурна. Печете ги около 6 минути докато изсъхнат напълно и ги оставете да изстинат. Смесете ги с 2 с.л. захар и лимоновата кора. Прехвърлете ги в подходящ уред и ги смелете на едър пясък. Прехвърлете ги в дълбок съд, прибавете останалата захар и ги смесете. Сложете белтъците в дълбок съд и ги разбийте докато се появят твърди връхчета. Прибавете бадемите и смесете. Изсипете сместа в средата на тава с покрито с харти за печене дъно и оформете като извита змия. Поставете двете зърна кафе като очи. Разцепете отделения бадем на две и поставете едната половина като език на змията. С остро ножче направете плитки къси прорези по двете страни на змията и поставете по една шишаркова ядка във всеки прорез да наподобяват кожата на змията. Изпечете кейка в загрята 180° С фурна. Оставете го да изстине в тавата.
Ако желаете може да смесите захарта с 0.2 г ванилия на прах.     

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Кекс, кейк, руло

 | Италианска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта