Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сладки топчета с мед
Съставки
350 г бяло пшенично брашно, 3 яйца, 2 жълтъка, 1 ч.л. сода бикарбонат, ½ ч.л. сол, 1 ч.л. сок от лимон, олио за дълбоко пържене, 150 мл мед по избор, 100 г захар или кафява захар.
Приготвяне
Сложете яйцата и жълтъците в дълбок съд и ги разбийте докато се запенят добре. Прибавете солта и смесената с лимоновия сок сода бикарбонат, поръсете с брашното и омесете на гладко тесто. Оформете го на топка, покрийте я с влажна кърпа и оставете за 20 минути. Вземете части от тестото и ги оформете на около 1.2-см дебели фитили. Нарежете фитилите на около 1.2-см парчета и оформете всяко на топчица. Оваляйте всяко топче в брашно. Изпържете ги на порции до златисто в сгорещеното на умерен огън олио, като ги сложете в гевгир или сито и отръскайте от излишното брашно преди да ги пуснете в олиото. Сложете изпържените топчета в дълбок съд. Разтопете меда в съд на слаб огън или на водна баня. Прибавете захарта, смесете и оставете да се разтопи на умерен огън. Оставете на огъня още малко, но не карамелизирайте сиропа. Излейте 2/3 от сиропа върху топчетата и смесете добре. С навлажнени ръце прехвърлете топчетата в чиния за сервиране като ги наредите във форма на пирамида. Полейте върха с останалия сироп. Оставете топчетата за 2 часа в хладилник.