Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Бригели

Съставки

150 г бяло пшенично брашно, 200 мл вода, 100 г краве масло, 1/6 ч.л. сол, 4 яйца, пудра захар, олио за дълбоко пържене.

Приготвяне

Сложете водата и кравето масло в дълбок съд на умерен огън и бъркайте да се разтопи маслото и докато сместа заври. Като бъркате енергично с дървена лъжица прибавете на тънка струя брашното и солта и да получите гладка каша. Бъркайте докато сместа се сгъсти и започне да се отделя от стените на съда. Снемете съда от огъня и оставете тестото да изстине напълно. Прибавете едно по едно яйцата като смесвате добре след всяко. Може да изпържите бригели или да ги изпечете. Ако желаете пържени бригели, вземайте от сместа със супена лъжица и пускайте тестото на порции в сгорещеното на умерен огън олио да се изпържат бригелите до златисто кафяво. Ако желаете печени бригели, прехвърлете сместа в шприц с широк звезден накрайник, шприцовайте кръгли рози на 5-см разстояние една от друга в тава с покрито с хартия за печене дъно и ги печете докато бухнат и станат леко златисти в загрята 220° С фурна. Намалете фурната на 180° С и печете още десетина минути докато станат златисто кафяви. Без значение дали са пържени или печени, оставете бригелите да изстинат напълно. Направете малък отвор до дъното на всяка бригела и с помощта на шприц я напълнете с крем по избор. Поръсете бригелите с пресята пудра захар.

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Десерти или сладкиши с тесто

 | Италианска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта