Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Рогати бисквити
Съставки
500 г бяло пшенично брашно, 200 г краве масло, 4 с.л. и 2 ч.л. вода от портокалов цвят, 500 г пудра захар, 200 г бадеми, 50 г захар, 1/6 ч.л. смляна канела, 2 с.л. мед по избор, 1/8 ч.л. сол.
Приготвяне
Смесете брашното и солта в дълбок съд. Прибавете нарязаното на малки парченца отпуснато краве масло и претрийте брашното с маслото през пръсти докато получите смес като трохи. Прибавете смесени 1 с.л. портокалова вода и 150 мл вода и омесете колкото да се свържат в тесто. Оформете го на топка, обвийте я с фолио и охладете в хладилник за 1 час. Сложете смлените бадеми в дълбок съд, прибавете кристалната захар и канелата и ги смесете. Прибавете 3 с.л. портокалова вода и отново ги смесете добре. Разточете тестото върху леко набрашнен плот на лист с дебелина около 2.5 мм. Изрежете 8-см кръгли бисквити. Поставете 1 ч.л. от бадемовия пълнеж в центъра на една бисквита. Намажете леко краищата ѝ с вода. Повдигнете единия ѝ край да обвиете пълнежа и да легне върху срещуположния край. Ще получите полукръгла бисквита с пълнеж. Притиснете краищата да се залепят и затворят плътно пълнежа. Завийте леко двата остри върха. Продължете да правите бисквити по същия начин с останалите продукти. Наредете бисквитите на един ред на разстояние една от друга в намазана с масло тава или в тава с покрито с хартия за печене дъно. Изпечете ги до светло златисто в загрята 200° С фурна. Оставете бисквитите да изстинат. Сложете 150 мл вода, останалата портокалова вода и меда в дълбок съд на умерен огън и бъркайте докато сместа заври. Снемете я от огъня и оставете да изстине. Потопете за секунда всяка бисквита в сиропа, оваляйте я в пудра захар и поставете върху метална решетка за десетина минути. Оваляйте всяка бисквита отново в пудра захар и ги наредете в чиния за сервиране.