Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Завъртени бонбони с бадеми
Съставки
2.5 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.л. смляна канела, 150 г краве масло, 1 жълтък, 1 с.л. вода, 125 мл сметана, 2.5 с.л. портокалов ликьор, 500 г черен шоколад, 100 г белени бадеми.
Приготвяне
Сложете бадемите на тънък слой, желателно единичен слой, в тава и вкарайте в загрята 180° С фурна. Печете като на всеки 4 минути разбърквате с вилица да обърнете бадемите, печете докато станат златисти. Прехвърлете ги в широк съд и оставете да изстинат. Пресейте брашното в широк съд. Прибавете пресятата пудра захар и канелата и ги смесете. Прибавете нарязаното на парченца отпуснато краве масло и го претрийте с брашнената смес през пръсти докато получите смес като трохи. Прибавете жълтъка и водата и омесете да получите тесто. Оформете го на топка, обвийте я с фолио и оставете в хладилник за 1 час. Отстранете фолиото и омесете тестото докато стане достатъчно меко да може да се разточва. Разточете го върху леко набрашнен плот на лист с дебелина около 2.5 мм. Изрежете кръгли бисквити с диаметър около 2.5 см, желателно да използвате кръгла форма с жлебове за изрязване на тесто. Поставете кръглите бисквити на един ред в намазана с масло тава и ги изпечете до леко златисто в загрята 180° С фурна. Сложете сметаната и ликьора в дълбок съд на умерен огън и бъркайте докато сместа заври. Прибавете дребно нарязания шоколад, снемете от огъня и бъркате докато се разтопи и смеси добре със сметаната. Оставете крема да изстине леко и го прехвърлете в хладилник. Разбърквайте добре през няколко минути докато сместа се охлади достатъчно и се сгъсти да може да се шприцова. Шприцовайте кръгла завъртулка като извита къдрица да покриете гладката страна (страната с която е била към тавата) на всяка бисквита. Поставете по един цял бадем в центъра на шоколадовата къдрица и притиснете леко да се залепи.