Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Бадемови бисквити с ванилия

Съставки

300 г бадеми, 200 г захар, 4 белтъка, 1/6 ч.л. сол, 0.4 г ванилия на прах.

Приготвяне

Сложете бадемите в дълбок съд, залейте ги с гореща вода да ги покрие добре и оставете да изстинат. Обелете ги от кафявата им кожичка. Подсушете бадемите и ги сложете в подходящ уред. Прибавете захарта, ванилията и солта и ги смелете на прах. Прехвърлете го в дълбок съд. Разбийте белтъците в дълбок съд докато се образуват твърди връхчета. Прибавете белтъците при бадемите и с вертикални движения ги смесете добре. Вземайте с чаена лъжичка от сместа и пускайте купчинки на разстояние една от друга в тава с покрито с хартия за печене дъно. Изпечете ги в загрята 150° С фурна докато започнат леко да се зачервяват. Прехвърлете бисквитите да изстинат върху метална решетка.
Преди печене може да набучите леко срязани на две белени бадеми или шишаркови ядки по повърхността на всяка бисквита. 
Може да разбиете за кратко белтъците, да прибавите ¼ ч.л. винена киселина и да продължите да ги разбивате до твърд сняг.
Като вариант не смилайте бадемите на прах, а ги нарежете на ситно. В този вариант прибавете 1/4 ч.л. смляна канела заедно със захарта.

Етикети

Десерти и тестени сладки изделия

 | Бисквити, курабии

 | Италианска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта