Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Хайвер на фурна
Съставки
300 г хайвер от херинга или друга риба (треска, флоундър, ципура, лаврак, кефал, кая), 1 с.л. краве масло, 1 с.л. бяло пшенично брашно, 250 мл сметана, ½ ч.ч. прясно мляко по избор, 1 жълтък, 2 с.л. лимонов сок, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, стрита червена суха люта чушка, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете хайвера на равен слой в намазана с масло форма. Поръсете с черен пипер и сол, прибавете прясното мляко и изпечете в загрята 200° С фурна. Междувременно запържете брашното в кравето масло на умерен огън до пухкава смес, прибавете сметаната, разбийте до гладък сос и бъркайте до умерено сгъстяване. Посолете соса и застройте с леко разбития жълтък. Прехвърлете хайвера в чинии за сервиране. Полейте го с лимоновия сок, поръсете с магданоза и стрита люта чушка и полейте със сметановия сос.