Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Хайвер на фурна с мащерка
Съставки
300 г хайвер, 60 г краве масло, 2 скилидки чесън, ½ червена пиперка, ½ зелена пиперка, ½ глава кромид лук, 1 стрък широкостеблена целина или 1/3 връзка листна целина, ½ червена люта чушка, ¼ ч.л. мащерка, 2/3 ч.ч. бульон от морски храни, 1 ч.ч. натрошена среда от бял хляб, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Отстранете ципите от хайвера. Сгорещете маслото на умерен огън и изпържете като бъркате докато омекнат ситно накълцаните чесън, лук, пиперки, целина и чушка. Прибавете мащерката и бульона, разбъркайте, сгорещетре до завиране и оставете да се вари за кратко. Прибавете хайвера, сол, черен пипер и половината натрошен хляб и бъркайте докато се смесят добре. Изсипете сместа в малки купички, загладете повърхностите и поръсете с останалия натрошен хляб, като го притиснете към пълнежа. Наредете в тава и изпечете до златисто в загрята 200° С фурна.