Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Шаран с червен къри сос

Съставки

750 г шаран, 2 лайм листа, 2 стръка лимонена трева, 2 ч.ч. кокосово мляко, 2 с.л. лимонов сок или сок от лайм, 1 домат, 2 с.л. олио, 1/6 ч.л. захар, 3 глави кромид лук, 6 скилидки чесън, 10 червени люти чушки, 1 ч.л. гарам масала (Вижте Гарам масала), 2 с.л. ситно нарязан джинджифил, 1.5 с.л. ситно нарязан галангал, 1 с.л. ситно нарязан корен куркума или 1 ч.л. куркума на прах, 4 свещни ядки, смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне

Сложете дребно нарязаните червени люти чушки в подходящ уред. Прибавете дребно нарязаните лук, свещни ядки и чесън, гарам масалата, джинджифила, галангала и куркумата и смелете на паста. Сгорещете 2 с.л. на бавен огън, прибавете пастата и разбърквайте докато олиото започне да се отделя по повърхността ѝ. Прибавете нарязаните на тесни ивици листа лайм, лимоновия сок, дребно нарязаната лимонена трева и ситно нарязания домат, поръсете с черен пипер и сол и бъркайте докато домата омекне. Прибавете кокосовото мляко и 2 ч.ч. вода и смесете. Оставете да заври на умерен огън и намалете огъня на бавен. Варете докато соса намалее на половина. Прибавете цялата риба и варете като постоянно поливате рибата със соса докато рибата се свари. 
Може да изпълните рецептата със змиеглава риба вместо шаран.

Свързани рецепти

Гарам масала 1-ви вид

Гарам масала 2-ри вид

Гарам масала 3-ти вид

Гарам масала 4-ти вид

Гарам масала 5-ти вид

Кашмири гарам масала

Мугал гарам масала

Южна гарам масала

Етикети

Ястия с риби

 | Шаран, толстолоб или таранка

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Индонезийска кухня