Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Царско руло
Съставки
200 г студено пушена сьомга, 200 г пресносолна сьомга (Вижте Пресносолна сьомга), 3 картофа, 2 моркова, 3 твърдо сварени яйца, 100 г майонеза, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете целите необелени картофи и моркови в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато зеленчуците се сварят и омекнат. Отцедете ги, оставете ги да изстинат и ги обелете. Поставете правоъгълен лист кухненско фолио на работния плот. Наредете 25-см квадрат от нарязаната на тънки филии пушена сьомга, филиите трябва леко да се застъпват и покрият плътно квадратната площ. Сложете настърганите на едро ренде картофи и моркови в дълбок съд, посолете, прибавете половината майонеза и смесете. Покрийте пушената сьомга с равен слой от сместа, като оставите около 5-см свободна ивица по единия край. Настържете яйцата на едро ренде, посолете ги, смесете с 25 г майонеза и поставете на равен слой върху зеленчуците. Нарежете пресносолната сьомга на дребни кубчета, смесете ги с 25 г майонеза и поставете на равен слой да покрие яйцата. Като започнете от покрития с продукти край навийте салатата на стегнато руло към края със свободната ивица с помощта на фолиото. Охладете рулото в хладилник за около 4 часа като го поставите с ръба надолу да си поеме формата. Отстранете фолиото и нарежете рулото на дебели филии. Може първо да го нарежете и после да отстраните фолиото.