Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пълнени чушки със сьомга

Съставки

250 г зелени или червени люти чушки с подходящ за пълнене размер, 250 г филе от сьомга, 2 сварени необелени картофа, 2 скилидки чесън, ½ с.л. ситно нарязан джинджифил, ½ глава червен лук или кромид лук, 12 листа къри, 1 ч.л. смлян черен пипер, ½ ч.ч. бял винен или ябълков оцет, 1 ч.ч. бяло пшенично брашно, ¼ ч.ч. кокосово мляко, 1 яйце, ¼ ч.л. бакпулвер, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.

Приготвяне

Обелете картофите, сложете ги в дълбок съд и ги смачкате. Направете прорез по дължината на всяка чушка и с помощта на малка лъжичка отстранете семенната ѝ част. Сложете оцета, ½ ч.ч. вода и ½ ч.л. сол в дълбок съд на умерен огън да заври. Прибавете чушките и варете кратко докато си загубят част от свежестта. Отцедете ги добре. Сгорещете 2 с.л. олио на умерен огън, прибавете ситно нарязания лук и къри листата и бъркайте докато лука омекне. Прибавете ситно накълцания чесън и джинджифила и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете смляната сьомга и бъркайте да се раздроби и смеси с останалите продукти. Прибавете картофите, черния пипер и сол и смесете добре. Напълнете чушките внимателно с пълнежа като си помагате с малка лъжичка. Сложете брашното в дълбок съд, прибавете бакпулвера и сол и ги смесете. Прибавете яйцето и кокосовото мляко и разбийте до гъста гладка каша, ако има нужда прибавете малко вода, кашата трябва да е малко по-гъста от тесто за палачинки. Потапяйте чушките една по една в кашата и ги пускайте да се пържат в сгорещеното на умерен огън олио докато станат златисто кафяви, пържете ги на порции.

Етикети

Ястия с риби

 | Сьомга

 | Шри Ланкска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта