Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Желе със сьомга
Съставки
650 г сьомга от консерва, ½ ч.ч. пилешки бульон, 1 с.л. желатин, 1.5 с.л. лимонов сок, 375 мл сметана, няколко капки червена сладкарска боя, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Ако сьомгата е консервирана с кожа и кости, отстранете ги. Сгорещете бульона, свалете го от огъня, поръсете с желатина, разбъркайте докато се разтвори и оставете да изстине. Сложете бульона в дълбок съд, прибавете сьомгата, лимоновия сок и боята и пасирайте на гладка смес. Прибавете сол, черен пипер и разбитата докато се получат меки връхчета сметана, разбъркайте внимателно докато се смесят добре и изсипете в леко намазана с олио форма по избор. Охладете желето за 12 часа в хладилника, за да се стегне. Отлепете краищата на желето, потопете формата за кратко в топла вода и я обърнете върху чиния за сервиране, за да извадите желето.