Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Печена скумрия с домати и вино
Съставки
4 филета от скумрия, 6 домата, 1 ч.ч. бяло сухо вино, 1 глава кромид лук, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, ½ ч.ч. дребно нарязани гъби, галета, 3 с.л. краве масло, сока от 1 лимон, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Поръсете филетата с черен пипер и сол и ги сложете в намазана с масло тава. Прибавете дребно нарязаните домати и лук, виното, ½ ч.ч. вода, магданоза, гъбите, 2 с.л. краве масло, черен пипер и сол, покрийте с намазана с масло хартия за печене и изпечете в загрята 220° С фурна като поливате рибата от време на време със соса. Извадете рибата и пасирайте доматената смес на гъст сос в подходящ уред. Ако има нужда сгъстете соса на умерен огън като го смесите с 1 ч.л. разтворено в малко вода бяло пшенично брашно. Върнете рибата в тавата, разпределете соса да я покрие равномерно и поръсете щедро с галета. Разпределете останалото нарязано на малки парчета краве масло върху филетата и изпечете до златисто в загрятата 220° С фурна. Сервирайте с лимонов сок за поливане на вкус.