Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Охладете месото и сланината до около 2° С. Изпечете семената фенел в загрят сух тиган докато си пуснат аромата. Нарежете месото и сланината на хапки и ги...
Нарежете месото и лойта на хапки и ги охладете до около 1° С. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете солта, захарта, половината черен пипер, кимиона, ригана, бахара и...
Нарежете гъбите на филийки и ги изпържете до златисто в сгорещените олио и масло на силен огън. Подправете със сол и черен пипер. Като гъбите са готови, омекнали и...
Изпържете нарязания на тънки ивици лук в половината зехтин на бавен огън докато пожълтее, прибавете ситно накълцания чесън и бъркайте докато омекне. Посолете...
Намажете дъното и стените на кръгла форма с краве масло, сипете малко брашно във формата, наклонете и завъртете формата, за да покриете всички части с леко с...
Сложете отпуснатото краве масло, 1.7 ч.ч. захар, яйцата, жълтъците, кората от портокал и ликьора в тиган на бавен огън и разбийте докато сместа се сгрее малко над...
Сложете яйцата и 1/3 ч.ч. захар в дълбок съд и разбийте добре. Отделно в дълбок съд разбийте киселото мляко с бакпулвера и содата бикарбонат докато се смесят,...
Шпиковайте месото с нарязаните на филийки сланина, обелени бадеми и 2 скилидки чесън, оваляйте го в брашно и изпържете на бавен огън до зачервяване в олиото....
Сложете боба да се кисне 18 часа във вода, отцедете го, сложете го да се вари във вода да го покрие и като пожълтее водата я сменете. Прибавете 1 дафинов лист и 1/2...
Ако използвате див заек го сложете в дълбок съд с вода да го покрие добре, оставете за 6 часа, изплакнете и подсушете заека. Нарежете заека на парчета и ги...
Сложете нарязаната на едро салатка в дълбок съд. Прибавете едро нарязаните домати, нарязаните на кубчета сирене и кашкавал, целите обезкостени маслини, дребно...
Нарежете салатката на дребно, сложете я в дълбок съд. Прибавете нарязаните на осминки домати или срязани на две черешови доматчета, нарязаната на кръгчета...