Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Руло от сельодка
Съставки
2 малосолни херинги, 150 г топено сирене или крема сирене, 1 маринована краставичка, ¼ печена червена пиперка или пиперка от туршия, 1 с.л. ситно нарязан копър, филии с дебелина около 1 см от черен хляб (Вижте Ръжен хляб или Бородински хляб), смлян черен пипер и смляна морска сол на вкус.
Приготвяне
Филетирайте рибата и отстранете кожата от филетата. Сложете филетата едно до друго върху лист кухненско фолио със страната, където е била кожата надолу. Покрийте филетата с друг лист фолио и начукайте филетата да се изтънят леко и да им се заравни дебелината. Филетата трябва да образуват правоъгълник. Отстранете горния лист фолио и намажете филетата с отпуснатото топено сирене. Поръсете равномерно с копъра и нарязаните на ситни кубчета пиперка и краставичка. Като си помагате с долния лист фолио навийте филетата на стегнато руло от единия дълъг край към другия. Стегнете фолиото около рулото като завиете двата му края да оформите рулото на салам и го вкарайте във фризер за около 1 час да се стегне, но не трябва да замръзва. От филиите хляб изрежете кръгли шайби с диаметър съвсем малко по-голям от диаметъра на рулото. Отстранете фолиото от рулото и нарежете рулото на кръгчета с дебелина около 0.8 см. Поставете по кръгче руло върху всяка хлебна шайба. Украсете всеки сандвич с малко стръкче копър или с малко листо босилек. Сервирайте докато рибата е студена.
Може да използвате също пълнозърнен хляб, хляб от лимец или бял хляб според предпочитанията.
Ако желаете поръсете готовите сандвичи с черен пипер и сол.
Ако предпочитате може да използвате готови почистени 4 филета сельодка в олио, но ги отцедете добре и подсушете от олиото.
Може да използвате само 2 филета за рулото. В този случай завийте намазаните и поръсени филета да се срещне единия дълъг край с другия да получите тръба от сельодка, напълнена със сирене и в сърцевината пиперка с краставичка и копър.
Може да използвате също пълнозърнен хляб, хляб от лимец или бял хляб според предпочитанията.
Ако желаете поръсете готовите сандвичи с черен пипер и сол.
Ако предпочитате може да използвате готови почистени 4 филета сельодка в олио, но ги отцедете добре и подсушете от олиото.
Може да използвате само 2 филета за рулото. В този случай завийте намазаните и поръсени филета да се срещне единия дълъг край с другия да получите тръба от сельодка, напълнена със сирене и в сърцевината пиперка с краставичка и копър.