Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Редена желирана салата със сельодка и сьомга

Съставки

2 филета сельодка, 150 г пресносолна сьомга, 5 твърдо сварени яйца, 1 глава кромид лук, 2 глави червено цвекло, 2 моркова, 20 г желатин, 125 мл вода, 250 мл сметана или майонеза, сол на вкус.

Приготвяне

Обвийте целите необелени глави цвекло и моркови, всеки по отделно, в алуминиево фолио и ги изпечете в загрята 180° С фурна докато омекнат. Оставете ги да изстинат и ги обелете. Разтворете желатина във водата, загрейте леко. Смесете желатиновата течност със сметаната и разделете на 5 равни части. Нарежете сельодката и сьомгата на дребно, смесете ги и наредете на ред в дълбока кръгла форма с цилиндър в средата. Полейте с част от сметановата смес. Поставете ред от ситно нарязания лук и отново полейте с част от сметановата смес. Покрийте с ред от настърганите на едро ренде яйца и ги полейте с част от сметановата смес. Покрийте с ред от настърганите на едро ренде моркови и залейте с част от сметановата смес. Покрийте с ред от настърганото на едро ренде цвекло и полейте с последната част от сметановата смес. Поставете формата със салатата в хладилник да се изстуди докато желатина се стегне на желе. Обърнете формата върху чиния за сервиране и внимателно изсипете желираната салата. Наредете малки стръкчета във венец в основата на салатата и поръсете магданоза със семена нар.
Желателно е да използвате силиконова форма за по-лесно отделяне от салатата.

Свързани рецепти

Пресносолна сьомга

Варени яйца

Домашна майонеза

Майонеза със зехтин

Майонеза от цяло яйце в блендер

Етикети

Ястия с риби

 | Сардина или херинга

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Руска или Украинска кухня