Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пирог с кисело зеле и сельодка

Съставки

4.5 ч.ч. бяло пшенично брашно, 2/3 ч.ч. олио, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. суха мая за хляб, 500 г руско кисело зеле (Вижте Руско кисело зеле), 2 филета сельодка, 1 глава кромид лук.

Приготвяне

Поставете 1 ч.ч. вода в машина за месене, прибавете ½ ч.ч. олио, брашното, в отделни краища поставете солта и маята и омесете на тесто за указаните от производителя минути. Извадете тестото, поставете го в леко намазана с олио купа, покрийте купата с фолио и оставете на топло да втаса за около час докато тестото увеличи обема си двойно. Изпържете дребно нарязания лук в 1 с.л. олио докато омекне и го изсипете в дълбок съд. Изпържете дребно нарязаното кисело зеле в останалото олио докато му изври водата и го изсипете при лука. Нарежете сельодката на дребно, прибавете я към зелето и лука и смесете добре. Разделете тестото на две, като едната част да е малко по-голяма от другата. Разточете по-голямата част на кръг с дебелина около 1 см и диаметър колкото тавата. Поставете листа в намазаната с олио тава, покрийте го с равен слой от зелевата смес, като оставите свободна ивица по края на тестото. Разточете другата част от тестото на кръг колкото тавата, покрийте зелето и прещипете краищата на двата листа да се слепнат. Набучете горния лист на места с вилица, намажете го с олио и изпечете в загрята 220º С фурна.

Свързани рецепти

Руско кисело зеле

Квасено зеле по руски 1-ви вид

Квасено зеле по руски 2-ри вид

Етикети

Ястия с риби

 | Сардина или херинга

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Руска или Украинска кухня