Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Маринована сельодка върху хляб

Съставки

1 малосолна херинга, 3 с.л. майонеза, 3 с.л. руска сметана или заквасена сметана, 2 с.л. бял винен или ябълков оцет, 1 ч.л. светло кафява захар, 1 маринована краставичка, ½ глава кромид лук (за предпочитане бял лук), филии с дебелина около 1 см от черен хляб (Вижте Бородински хляб), 1 ч.л. горчица по избор, зелени обезкостени маслини, смлян черен пипер и смляна морска сол на вкус.

Приготвяне

Филетирайте рибата и отстранете кожата от филетата. Ако предпочитате може да използвате готови почистени 2 филета сельодка в олио, но ги отцедете добре и подсушете от олиото. Нарежете филетата напречно на филии с дебелина около 1 см. Сложете майонезата в дълбок съд, прибавете сметаната, оцета, горчицата и захарта и разбийте да се смесят добре. Прибавете ситно накълцаните краставичка и лук, поръсете с черен пипер и сол и смесете. Прибавете рибата и разбъркайте да се покрие добре с марината. Оставете на хладно за 12 часа. Разрежете всяка филия хляб по диагоналите на 4 части. Сложете ги на един ред в тава и вкарайте в загрята 180° С фурна докато хляба се изсуши умерено и стане леко хрупкав. Оставете хляба да изстине. Върху всяко парче хляб поставете по парче лист от зелена салатка. Поставете по филия риба с част от маринатата върху салатката на всяко парче хляб. Нарежете краставичката на къси дебели пръчки. Набучете по маслина и пръчка краставичка на клечки за зъби или коктейлни клечки и набучете по една от тези клечки върху всяка филия риба. Сервирайте докато рибата е охладена. 
Може да използвате също пълнозърнен хляб, хляб от лимец, ръжен хляб или бял хляб според предпочитанията.

Свързани рецепти

Бородински хляб

Домашна майонеза

Майонеза от цяло яйце в блендер

Майонеза със зехтин

Етикети

Ястия с риби

 | Сардина или херинга

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Руска или Украинска кухня